Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мошков, В. И. - Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
Мошков, В. И. - Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мошков, В. И.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы : учебное пособие
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-3142-7
Автор: Мошков, В. И.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы : учебное пособие
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-3142-7
На полку
Электронный ресурс
Мошков, В. И.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 60 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/206144, https://e.lanbook.com/img/cover/book/206144.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-3142-7.
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».
основной = ЭБС Лань
Мошков, В. И.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 60 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/206144, https://e.lanbook.com/img/cover/book/206144.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-3142-7.
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».
основной = ЭБС Лань