Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44682-7
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44682-7
Электронный ресурс
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] . - 6-е изд., стер . - Санкт-Петербург : Лань, 2022 . - 316 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238532.jpg . - Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 100800 (38.03.07, 38.04.07) — «Товароведение» . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-44682-7 .
основной = ЭБС Лань
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] . - 6-е изд., стер . - Санкт-Петербург : Лань, 2022 . - 316 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238532.jpg . - Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 100800 (38.03.07, 38.04.07) — «Товароведение» . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-44682-7 .
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».
основной = ЭБС Лань