Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44682-7
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44682-7
На полку
Электронный ресурс
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс]. – 6-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238532.jpg. – Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 100800 (38.03.07, 38.04.07) — «Товароведение». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-44682-7.
основной = ЭБС Лань
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс]. – 6-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/238532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/238532.jpg. – Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 100800 (38.03.07, 38.04.07) — «Товароведение». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-44682-7.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».
основной = ЭБС Лань