Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Березовский, Ю. М. - Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
Березовский, Ю. М. - Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Березовский, Ю. М.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-45214-9
Автор: Березовский, Ю. М.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-45214-9
На полку
Электронный ресурс
Березовский, Ю. М.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 192 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/262460, https://e.lanbook.com/img/cover/book/262460.jpg. – Рекомендовано ФУМО в сфере высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-45214-9.
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
664
основной = ЭБС Лань
Березовский, Ю. М.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 192 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/262460, https://e.lanbook.com/img/cover/book/262460.jpg. – Рекомендовано ФУМО в сфере высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-45214-9.
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
664
основной = ЭБС Лань