Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Тулякова, Т. В. - Основы проектирования систем менеджмента безопасности
Тулякова, Т. В. - Основы проектирования систем менеджмента безопасности
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44186-0
Автор: Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-507-44186-0
На полку
Электронный ресурс
Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Крюкова Е. В., Горячева Е. Д. – 2-изд., испр. и доп. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 272 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/263051, https://e.lanbook.com/img/cover/book/263051.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-44186-0.
В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain” («Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции») и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000» (ISO 22004:2014 “Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000”). В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов. Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
005:658.5(075.8)
основной = ЭБС Лань
Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Крюкова Е. В., Горячева Е. Д. – 2-изд., испр. и доп. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 272 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/263051, https://e.lanbook.com/img/cover/book/263051.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-44186-0.
В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain” («Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции») и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000» (ISO 22004:2014 “Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000”). В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов. Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
005:658.5(075.8)
основной = ЭБС Лань