Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Лисицын, А. Б. - Конструирование многокомпонентных продуктов питания
Лисицын, А. Б. - Конструирование многокомпонентных продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Лисицын, А. Б.
Конструирование многокомпонентных продуктов питания : учебник
Издательство: МГУПП, 2021 г.
ISBN отсутствует
Автор: Лисицын, А. Б.
Конструирование многокомпонентных продуктов питания : учебник
Издательство: МГУПП, 2021 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Лисицын, А. Б.
Конструирование многокомпонентных продуктов питания [Электронный ресурс] : учебник. – Москва : МГУПП, 2021. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277133, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277133.jpg. – Рекомендовано методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебника для студентов вуза, обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения». – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебнике представлены теоретические и практические основы конструирования пищевых продуктов. Излагаются особенности реализации разработанных концепций, стратегий, доктрин в области питания. Описываются принципы и знания о питании людей: 1) в зависимости от половозрастных групп населения, дифференцируемых по уровню физической активности; 2) страдающих различными неинфекционными заболеваниями. Рассматриваются понятия: «алиментарнозависимые заболевания», «социально значимые неинфекционные заболевания». Приведены основные научнообоснованные принципы и подходы к конструированию пищевых продуктов, сформулированные основоположниками направления «Пищевая комбинаторика» (Бражников А. М., Рогов И. А., Липатов Н. Н.), а также современными учеными и исследователями. В учебник включены примеры конструирования пищевых многокомпонентных продуктов с прогнозируемыми свойствами на основе медикобиологических и нутриентнотехнологических требований в табличном процессоре MS Excel с помощью надстройки «Поиск решения». Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения», а также может быть рекомендован аспирантам, магистрантам, научным работникам, занимающимся вопросами конструирования (проектирования, моделирования) пищевых продуктов и широкой научной публике.
664(075.8)011:658.562
основной = ЭБС Лань
Лисицын, А. Б.
Конструирование многокомпонентных продуктов питания [Электронный ресурс] : учебник. – Москва : МГУПП, 2021. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277133, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277133.jpg. – Рекомендовано методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебника для студентов вуза, обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения». – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебнике представлены теоретические и практические основы конструирования пищевых продуктов. Излагаются особенности реализации разработанных концепций, стратегий, доктрин в области питания. Описываются принципы и знания о питании людей: 1) в зависимости от половозрастных групп населения, дифференцируемых по уровню физической активности; 2) страдающих различными неинфекционными заболеваниями. Рассматриваются понятия: «алиментарнозависимые заболевания», «социально значимые неинфекционные заболевания». Приведены основные научнообоснованные принципы и подходы к конструированию пищевых продуктов, сформулированные основоположниками направления «Пищевая комбинаторика» (Бражников А. М., Рогов И. А., Липатов Н. Н.), а также современными учеными и исследователями. В учебник включены примеры конструирования пищевых многокомпонентных продуктов с прогнозируемыми свойствами на основе медикобиологических и нутриентнотехнологических требований в табличном процессоре MS Excel с помощью надстройки «Поиск решения». Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения», а также может быть рекомендован аспирантам, магистрантам, научным работникам, занимающимся вопросами конструирования (проектирования, моделирования) пищевых продуктов и широкой научной публике.
664(075.8)011:658.562
основной = ЭБС Лань