Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Алексеенко, Елена Вячеславовна - Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании)
Алексеенко, Елена Вячеславовна - Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Алексеенко, Елена Вячеславовна
Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании) : учебное пособие
Издательство: МГУПП, 2022 г.
ISBN 978-5-9920-0399-4
Автор: Алексеенко, Елена Вячеславовна
Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании) : учебное пособие
Издательство: МГУПП, 2022 г.
ISBN 978-5-9920-0399-4
На полку
Электронный ресурс
Алексеенко, Елена Вячеславовна.
Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании) [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Москва : МГУПП, 2022. – 124 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277154, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277154.jpg. – Рекомендовано учебно-методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9920-0399-4.
В учебном пособии даны общие представления о пищевых веществах, описаны основные компоненты пищи: белки, липиды и полиненасыщенные жирные кислоты, углеводы, минеральные вещества, витамины, их химическая и пространственная структура, физико-химические свойства и биологические функции. В книге рассмотрены основы рационального питания, а также сформулированы требования к высококачественным продуктам питания и пищевому сырью. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664 : 577.12
основной = ЭБС Лань
Алексеенко, Елена Вячеславовна.
Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании) [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Москва : МГУПП, 2022. – 124 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/277154, https://e.lanbook.com/img/cover/book/277154.jpg. – Рекомендовано учебно-методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9920-0399-4.
В учебном пособии даны общие представления о пищевых веществах, описаны основные компоненты пищи: белки, липиды и полиненасыщенные жирные кислоты, углеводы, минеральные вещества, витамины, их химическая и пространственная структура, физико-химические свойства и биологические функции. В книге рассмотрены основы рационального питания, а также сформулированы требования к высококачественным продуктам питания и пищевому сырью. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664 : 577.12
основной = ЭБС Лань