Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Куткина, М. Н. - Организация питания детей и подростков
Куткина, М. Н. - Организация питания детей и подростков
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-45083-1
Автор: Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-45083-1
На полку
Электронный ресурс
Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Барсукова Н. В., Елисеева С. А., Смоленцева А. А. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 332 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/284105, https://e.lanbook.com/img/cover/book/284105.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-45083-1.
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
613.2
основной = ЭБС Лань
Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Барсукова Н. В., Елисеева С. А., Смоленцева А. А. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 332 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/284105, https://e.lanbook.com/img/cover/book/284105.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-45083-1.
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
613.2
основной = ЭБС Лань