Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Федорова, Е. Г. - Технология сыра
Федорова, Е. Г. - Технология сыра
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-45413-6
Автор: Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-45413-6
Электронный ресурс
Федорова, Е. Г.
Технология сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов . - 2-е изд., испр. и доп . - Санкт-Петербург : Лань, 2023 . - 112 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/302513, https://e.lanbook.com/img/cover/book/302513.jpg . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-45413-6 .
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
637.3
основной = ЭБС Лань
Федорова, Е. Г.
Технология сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов . - 2-е изд., испр. и доп . - Санкт-Петербург : Лань, 2023 . - 112 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/302513, https://e.lanbook.com/img/cover/book/302513.jpg . - Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-507-45413-6 .
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
637.3
основной = ЭБС Лань