Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ким, И. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1
Ким, И. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07782-7
Автор: Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07782-7
На полку
Электронный ресурс
Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 229 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513555, https://urait.ru/book/cover/30B8DC26-D872-499D-BC4A-B8F66086A730. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513555 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07782-7 : 959.00.
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
664.951+641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 229 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513555, https://urait.ru/book/cover/30B8DC26-D872-499D-BC4A-B8F66086A730. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513555 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07782-7 : 959.00.
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
664.951+641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт