Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Голубева, Л. В. - Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы
Голубева, Л. В. - Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-10842-2
Автор: Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-10842-2
На полку
Электронный ресурс
Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов. – 2-е изд, пер. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 392 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513312, https://urait.ru/book/cover/6E564E9E-3209-47A1-89D9-C9AE47009C67. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513312 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-10842-2 : 1519.00.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
637(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов. – 2-е изд, пер. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 392 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513312, https://urait.ru/book/cover/6E564E9E-3209-47A1-89D9-C9AE47009C67. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513312 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-10842-2 : 1519.00.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
637(075.8)
основной = ЭБС Юрайт