Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Васюкова, А. Т. - Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2
Васюкова, А. Т. - Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-15144-2
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-15144-2
Электронный ресурс
Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для спо . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 330 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/520282, https://urait.ru/book/cover/79BD3719-BC54-4DF5-BAA3-3D9D6D1E65C6 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/520282 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-15144-2 : 1299.00 .
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
664(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для спо . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2023 . - 330 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/520282, https://urait.ru/book/cover/79BD3719-BC54-4DF5-BAA3-3D9D6D1E65C6 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/520282 (дата обращения: 13.03.2023). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-15144-2 : 1299.00 .
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
664(075.32)
основной = ЭБС Юрайт