Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Васюкова, А. Т. - Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2
Васюкова, А. Т. - Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-14787-2
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-14787-2
На полку
Электронный ресурс
Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для вузов. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 330 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/520281, https://urait.ru/book/cover/AE36D2AA-D977-4B87-8FC0-5E89D1607E93. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/520281 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-14787-2 : 1299.00.
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Васюкова, А. Т.
Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для вузов. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 330 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/520281, https://urait.ru/book/cover/AE36D2AA-D977-4B87-8FC0-5E89D1607E93. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/520281 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-14787-2 : 1299.00.
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт