Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07597-7
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07597-7
На полку
Электронный ресурс
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 217 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513695, https://urait.ru/book/cover/C982DEEC-84A9-4849-8EC1-F00071835294. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513695 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07597-7 : 919.00.
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 217 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513695, https://urait.ru/book/cover/C982DEEC-84A9-4849-8EC1-F00071835294. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513695 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07597-7 : 919.00.
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.8)
основной = ЭБС Юрайт