Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ким, И. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2
Ким, И. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07783-4
Автор: Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-07783-4
На полку
Электронный ресурс
Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 208 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513812, https://urait.ru/book/cover/D0F1842F-B34A-47D6-94B0-987E6D472FBC. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513812 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07783-4 : 889.00.
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
664.951+641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Ким, И. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 208 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513812, https://urait.ru/book/cover/D0F1842F-B34A-47D6-94B0-987E6D472FBC. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513812 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-07783-4 : 889.00.
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
664.951+641(075.8)
основной = ЭБС Юрайт