Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Сологубова, Г. С. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Сологубова, Г. С. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Сологубова, Г. С.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-15649-2
Автор: Сологубова, Г. С.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-15649-2
На полку
Электронный ресурс
Сологубова, Г. С.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для спо. – 4-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 396 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513242, https://urait.ru/book/cover/D5F4AA41-7497-4DEB-BCD7-683020905F67. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513242 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-15649-2 : 1529.00.
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
342.5(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Сологубова, Г. С.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для спо. – 4-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 396 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/513242, https://urait.ru/book/cover/D5F4AA41-7497-4DEB-BCD7-683020905F67. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/513242 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-15649-2 : 1529.00.
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
342.5(075.32)
основной = ЭБС Юрайт