Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Антипова, Л. В. - Биотехнология пищи: физические методы
Антипова, Л. В. - Биотехнология пищи: физические методы
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Антипова, Л. В.
Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-13162-8
Автор: Антипова, Л. В.
Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2023 г.
ISBN 978-5-534-13162-8
На полку
Электронный ресурс
Антипова, Л. В.
Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 210 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/518783, https://urait.ru/book/cover/DFA86AEE-F5F9-4472-813F-E8B1B0B2CDB8. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/518783 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-13162-8 : 889.00.
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Антипова, Л. В.
Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2023. – 210 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/518783, https://urait.ru/book/cover/DFA86AEE-F5F9-4472-813F-E8B1B0B2CDB8. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/518783 (дата обращения: 13.03.2023). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-13162-8 : 889.00.
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы.
664(075.8)
основной = ЭБС Юрайт