Электронный каталог

Электронный ресурс

Мерчина, С. В.
Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ульяновск : УлГАУ имени П. А. Столыпина, 2021. – 59 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/291959, https://e.lanbook.com/img/cover/book/291959.jpg. – Книга из коллекции УлГАУ имени П. А. Столыпина - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

В учебном пособии представлен теоретический материал по микробиологической безопасности мяса и мясопродуктов и дана санитарная оценка. Пособие предназначено для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования при освоении общепрофессиональных и профессиональных компетенций направлений подготовки: 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза, 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

619:614.31

основной = ЭБС Лань