Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Харенко, Е. Н. - Технология продуктов спортивного питания
Харенко, Е. Н. - Технология продуктов спортивного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Харенко, Е. Н.
Технология продуктов спортивного питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46512-5
Автор: Харенко, Е. Н.
Технология продуктов спортивного питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46512-5
На полку
Электронный ресурс
Харенко, Е. Н.
Технология продуктов спортивного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Харенко Е. Н., Яричевская Н. Н. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/310244, https://e.lanbook.com/img/cover/book/310244.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46512-5.
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
50
основной = ЭБС Лань
Харенко, Е. Н.
Технология продуктов спортивного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Харенко Е. Н., Яричевская Н. Н. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/310244, https://e.lanbook.com/img/cover/book/310244.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46512-5.
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
50
основной = ЭБС Лань