Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Щербакова, Е. В. - Химия пищевая: практикум
Щербакова, Е. В. - Химия пищевая: практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Щербакова, Е. В.
Химия пищевая: практикум
Издательство: КубГАУ, 2018 г.
ISBN отсутствует
Автор: Щербакова, Е. В.
Химия пищевая: практикум
Издательство: КубГАУ, 2018 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Щербакова, Е. В.
Химия пищевая: практикум [Электронный ресурс]. – Краснодар : КубГАУ, 2018. – 89 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315746, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315746.jpg. – Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В практикуме приведены методики для проведения лабораторных занятий, закрепляющих комплекс знаний о химическом составе пищевого сырья, его превращениях в ходе технологической обработки и хранения готовой продукции, влиянии на качество получаемых продуктов, методах анализа выделения и модификации основных пищевых веществ. Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МК-5063.2018.8. Практикум предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также может быть использован магистрантами, аспирантами соответствующих направлений подготовки и преподавателями.
542:664 (076.5)
основной = ЭБС Лань
Щербакова, Е. В.
Химия пищевая: практикум [Электронный ресурс]. – Краснодар : КубГАУ, 2018. – 89 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315746, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315746.jpg. – Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В практикуме приведены методики для проведения лабораторных занятий, закрепляющих комплекс знаний о химическом составе пищевого сырья, его превращениях в ходе технологической обработки и хранения готовой продукции, влиянии на качество получаемых продуктов, методах анализа выделения и модификации основных пищевых веществ. Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МК-5063.2018.8. Практикум предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также может быть использован магистрантами, аспирантами соответствующих направлений подготовки и преподавателями.
542:664 (076.5)
основной = ЭБС Лань