Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Санжаровская, Н. С. - Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий
Санжаровская, Н. С. - Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Санжаровская, Н. С.
Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : учебное пособие
Издательство: КубГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор: Санжаровская, Н. С.
Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : учебное пособие
Издательство: КубГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
Санжаровская, Н. С.
Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Краснодар : КубГАУ, 2019 . - 96 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315749.jpg . - Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В учебном пособии изложены основы и сущность процессов производства хлебобулочных и макаронных изделий; свойства основного и дополнительного сырья; современные технологии приготовления хлеба из ржаной и пшеничной муки. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также для специалистов пищевых отраслей.
664.6 (075.8)
основной = ЭБС Лань
Санжаровская, Н. С.
Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Краснодар : КубГАУ, 2019 . - 96 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315749.jpg . - Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В учебном пособии изложены основы и сущность процессов производства хлебобулочных и макаронных изделий; свойства основного и дополнительного сырья; современные технологии приготовления хлеба из ржаной и пшеничной муки. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также для специалистов пищевых отраслей.
664.6 (075.8)
основной = ЭБС Лань