Электронный каталог

Электронный ресурс

Санжаровская, Надежда Сергеевна.
Химия и технология сахара [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Краснодар : КубГАУ, 2020. – 98 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315773, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315773.jpg. – Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-907346-04-8.

В учебном пособии изложены основы и сущность процессов производства сахара из сахарной свеклы; дана характеристика свойств сахарной свеклы как сырья для производства сахара; современные технологии производства сахара. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также для специалистов перерабатывающей отрасли.

664.12

основной = ЭБС Лань