Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Безверхая, Н. С. - Технология производства сыра
Безверхая, Н. С. - Технология производства сыра
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Безверхая, Н. С.
Технология производства сыра : учебное пособие
Издательство: КубГАУ, 2018 г.
ISBN 978-5-00097-786-6
Автор: Безверхая, Н. С.
Технология производства сыра : учебное пособие
Издательство: КубГАУ, 2018 г.
ISBN 978-5-00097-786-6
На полку
Электронный ресурс
Безверхая, Н. С.
Технология производства сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Краснодар : КубГАУ, 2018. – 173 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315818, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315818.jpg. – Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00097-786-6.
В учебном пособии описаны современные представления о технологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены и сыропригодности молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы и описаны все этапы технологического процесса производства сыра. Предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
637.3(075.8)
основной = ЭБС Лань
Безверхая, Н. С.
Технология производства сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Краснодар : КубГАУ, 2018. – 173 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/315818, https://e.lanbook.com/img/cover/book/315818.jpg. – Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00097-786-6.
В учебном пособии описаны современные представления о технологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены и сыропригодности молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы и описаны все этапы технологического процесса производства сыра. Предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
637.3(075.8)
основной = ЭБС Лань