Электронный каталог МПГУ -Трубина, И. А. - Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками- Absopac

Поиск :

Личный кабинет :

Электронный каталог: Трубина, И. А. - Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками

Трубина, И. А. - Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками

Нет экз.

Электронный ресурс
Автор: Трубина, И. А.
Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография
Издательство: СтГАУ, 2022 г.
ISBN отсутствует

полный текст

На полку

Электронный ресурс

Трубина, И. А.
Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками [Электронный ресурс] : монография. – Ставрополь : СтГАУ, 2022. – 96 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/323489, https://e.lanbook.com/img/cover/book/323489.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.

637.524.07

основной = ЭБС Лань