Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Волкова, А. В. - Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья
Волкова, А. В. - Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Волкова, А. В.
Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья : учебное пособие
Издательство: СамГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-88575-698-3
Автор: Волкова, А. В.
Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья : учебное пособие
Издательство: СамГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-88575-698-3
На полку
Электронный ресурс
Волкова, А. В.
Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Самара : СамГАУ, 2023. – 137 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/324749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/324749.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-698-3.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», и включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проектирования и моделирования состава многокомпонентных продуктов с учетом норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения, а также требований к качественным показателям сырья и готовых продуктов.
641.1
основной = ЭБС Лань
Волкова, А. В.
Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Самара : СамГАУ, 2023. – 137 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/324749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/324749.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-698-3.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», и включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проектирования и моделирования состава многокомпонентных продуктов с учетом норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения, а также требований к качественным показателям сырья и готовых продуктов.
641.1
основной = ЭБС Лань