Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Барабанова, Е. Б. - Сенсорный анализ
Барабанова, Е. Б. - Сенсорный анализ
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Барабанова, Е. Б.
Сенсорный анализ : учебное пособие
Издательство: Омский ГАУ, 2022 г.
ISBN 978-5-907507-79-1
Автор: Барабанова, Е. Б.
Сенсорный анализ : учебное пособие
Издательство: Омский ГАУ, 2022 г.
ISBN 978-5-907507-79-1
На полку
Электронный ресурс
Барабанова, Е. Б.
Сенсорный анализ [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Омск : Омский ГАУ, 2022. – 78 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/326405, https://e.lanbook.com/img/cover/book/326405.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-907507-79-1.
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплине «Методы планирования и контроля качества пищевой продукции». Рассмотрены основные положения о науке органолептике, вопросы психофизиологии сенсорики, представлены сведения о методах и шкалах, используемых при оценке органолептических показателей, указаны критерии органолептической оценки пищевых продуктов. Основное назначение пособия – представление систематизированного теоретического материала по организации и проведению сенсорного анализа пищевых продуктов. Издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 27.03.01 – Стандартизация и метрология.
620.2(075.8)
основной = ЭБС Лань
Барабанова, Е. Б.
Сенсорный анализ [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Омск : Омский ГАУ, 2022. – 78 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/326405, https://e.lanbook.com/img/cover/book/326405.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-907507-79-1.
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплине «Методы планирования и контроля качества пищевой продукции». Рассмотрены основные положения о науке органолептике, вопросы психофизиологии сенсорики, представлены сведения о методах и шкалах, используемых при оценке органолептических показателей, указаны критерии органолептической оценки пищевых продуктов. Основное назначение пособия – представление систематизированного теоретического материала по организации и проведению сенсорного анализа пищевых продуктов. Издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 27.03.01 – Стандартизация и метрология.
620.2(075.8)
основной = ЭБС Лань