Электронный каталог

Электронный ресурс

Гизатова, Н. В.
Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов. Практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Уфа : БГАУ, 2022. – 47 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/326567, https://e.lanbook.com/img/cover/book/326567.jpg. – Книга из коллекции БГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

В учебном пособие изложены вопросы организации и проведения практических занятий по дисциплине «Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов», которые помогут студентам освоить нормативные документы, регламентирующие безопасность и качество продуктов питания, экспертизу продуктов консервной продукции, виды и назначения колбасных оболочек, классификация и маркировку тары и упаковки, методы определения контаминантов в пищевых продуктах. Рекомендовано для студентов направления бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.

664.92/.94.072 (07)

основной = ЭБС Лань