Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Белкина, Р. И. - Технология производства солода, пива и спирта
Белкина, Р. И. - Технология производства солода, пива и спирта
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47128-7
Автор: Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47128-7
На полку
Электронный ресурс
Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Белкина Р. И., Губанов М. В. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/330494, https://e.lanbook.com/img/cover/book/330494.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47128-7.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
663.4
основной = ЭБС Лань
Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Белкина Р. И., Губанов М. В. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/330494, https://e.lanbook.com/img/cover/book/330494.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47128-7.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
663.4
основной = ЭБС Лань