Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Щербакова, Е. В. - Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов
Щербакова, Е. В. - Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Щербакова, Е. В.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46257-5
Автор: Щербакова, Е. В.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-46257-5
На полку
Электронный ресурс
Щербакова, Е. В.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Щербакова Е. В., Орлова Т. В. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/333200, https://e.lanbook.com/img/cover/book/333200.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46257-5.
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
664
основной = ЭБС Лань
Щербакова, Е. В.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Щербакова Е. В., Орлова Т. В. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/333200, https://e.lanbook.com/img/cover/book/333200.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-46257-5.
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
664
основной = ЭБС Лань