Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Зуев, Н. А. - Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
Зуев, Н. А. - Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47098-3
Автор: Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47098-3
На полку
Электронный ресурс
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 56 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/328526, https://e.lanbook.com/img/cover/book/328526.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47098-3.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
664
основной = ЭБС Лань
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 56 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/328526, https://e.lanbook.com/img/cover/book/328526.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47098-3.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
664
основной = ЭБС Лань