Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Юдина, С. Б. - Технология продуктов функционального питания
Юдина, С. Б. - Технология продуктов функционального питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Юдина, С. Б.
Технология продуктов функционального питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47272-7
Автор: Юдина, С. Б.
Технология продуктов функционального питания : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-47272-7
На полку
Электронный ресурс
Юдина, С. Б.
Технология продуктов функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 280 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/351800, https://e.lanbook.com/img/cover/book/351800.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47272-7.
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».
50
основной = ЭБС Лань
Юдина, С. Б.
Технология продуктов функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 280 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/351800, https://e.lanbook.com/img/cover/book/351800.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47272-7.
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».
50
основной = ЭБС Лань