Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Титова, И. М. - Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Титова, И. М. - Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Издательство: КГТУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94826-360-1
Автор: Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы
Издательство: КГТУ, 2014 г.
ISBN 978-5-94826-360-1
На полку
Электронный ресурс
Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы [Электронный ресурс]. – Калининград : КГТУ, 2014. – 175 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359588, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359588.jpg. – Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94826-360-1.
Монография посвящена обощению исследований в области теории посола и созревания, применения пищевых добавок при производстве различных видов пресервов из рыбы. Приведены и обснованы принципы воздействия функционально-технологических добавок на этапах производства и хранения пресервов.
664.956(06)
основной = ЭБС Лань
Титова, И. М.
Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы [Электронный ресурс]. – Калининград : КГТУ, 2014. – 175 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359588, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359588.jpg. – Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94826-360-1.
Монография посвящена обощению исследований в области теории посола и созревания, применения пищевых добавок при производстве различных видов пресервов из рыбы. Приведены и обснованы принципы воздействия функционально-технологических добавок на этапах производства и хранения пресервов.
664.956(06)
основной = ЭБС Лань