Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Родионова, Л. Я. - Технология алкогольных напитков
Родионова, Л. Я. - Технология алкогольных напитков
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Родионова, Л. Я.
Технология алкогольных напитков : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47310-6
Автор: Родионова, Л. Я.
Технология алкогольных напитков : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47310-6
На полку
Электронный ресурс
Родионова, Л. Я.
Технология алкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Родионова Л. Я., Степовой А. В. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 352 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359843, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359843.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе . – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47310-6.
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
50
основной = ЭБС Лань
Родионова, Л. Я.
Технология алкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Родионова Л. Я., Степовой А. В. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 352 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/359843, https://e.lanbook.com/img/cover/book/359843.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе . – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47310-6.
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
50
основной = ЭБС Лань