Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гогаев, О. К. - Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Гогаев, О. К. - Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-48226-9
Автор: Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2023 г.
ISBN 978-5-507-48226-9
На полку
Электронный ресурс
Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Караева З. А., Кадиева Т. А., Моргоева Д. Г. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/352028, https://e.lanbook.com/img/cover/book/352028.jpg. – не будет. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48226-9.
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», уровень подготовки – бакалавриат.
637.1
основной = ЭБС Лань
Гогаев, О. К.
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Караева З. А., Кадиева Т. А., Моргоева Д. Г. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2023. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/352028, https://e.lanbook.com/img/cover/book/352028.jpg. – не будет. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48226-9.
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», уровень подготовки – бакалавриат.
637.1
основной = ЭБС Лань