Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Байлова, Н. В. - Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания
Байлова, Н. В. - Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Байлова, Н. В.
Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания : монография
Издательство: ВГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7267-1342-7
Автор: Байлова, Н. В.
Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания : монография
Издательство: ВГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7267-1342-7
На полку
Электронный ресурс
Байлова, Н. В.
Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания [Электронный ресурс] : монография. – Воронеж : ВГАУ, 2023. – 183 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/381443, https://e.lanbook.com/img/cover/book/381443.jpg. – Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7267-1342-7.
В монографии представлены результаты исследований пищевых ингредиентов для продуктов здорового питания. Разделы книги посвящены традиционным и инновационным технологиям продуктов питания растительного и животного происхождения. Особое внимание уделяется анализу качественных показателей и потребительских свойств сырья и готовой продукции. Представлены подходы к получению обогащенных пищевых продуктов. Материалы монографии могут быть использованы в образовательном и научно-исследовательском процессах при реализации образовательных программ и повышения квалификации специалистов в области производства, переработки, обращения и оценки качества сельскохозяйственной продукции.
664.66.022.39
основной = ЭБС Лань
Байлова, Н. В.
Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания [Электронный ресурс] : монография. – Воронеж : ВГАУ, 2023. – 183 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/381443, https://e.lanbook.com/img/cover/book/381443.jpg. – Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7267-1342-7.
В монографии представлены результаты исследований пищевых ингредиентов для продуктов здорового питания. Разделы книги посвящены традиционным и инновационным технологиям продуктов питания растительного и животного происхождения. Особое внимание уделяется анализу качественных показателей и потребительских свойств сырья и готовой продукции. Представлены подходы к получению обогащенных пищевых продуктов. Материалы монографии могут быть использованы в образовательном и научно-исследовательском процессах при реализации образовательных программ и повышения квалификации специалистов в области производства, переработки, обращения и оценки качества сельскохозяйственной продукции.
664.66.022.39
основной = ЭБС Лань