Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Корниенко, Е. В. - Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения
Корниенко, Е. В. - Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Корниенко, Е. В.
Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения : учебное пособие
Издательство: Омский ГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-907687-47-9
Автор: Корниенко, Е. В.
Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения : учебное пособие
Издательство: Омский ГАУ, 2023 г.
ISBN 978-5-907687-47-9
На полку
Электронный ресурс
Корниенко, Е. В.
Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Омск : Омский ГАУ, 2023. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/369215, https://e.lanbook.com/img/cover/book/369215.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-907687-47-9.
В пособии изложены психофизиологические основы дегустационного анализа, а также факторы, влияющие на сенсорные ощущения и объективность оценки дегустатора. Приведены современные теории восприятия сенсорных впечатлений и классификации вкусов и запахов. Описаны методы дегустационного анализа, отбор и подготовка специалистов для его проведения. Пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки – Ветеринарно-санитарная экспертиза и специальности – Ветеринария, преподавателей и специалистов в области оценки качества пищевых продуктов.
620.21(075)
основной = ЭБС Лань
Корниенко, Е. В.
Основы дегустационного анализа продукции животного и растительного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Омск : Омский ГАУ, 2023. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/369215, https://e.lanbook.com/img/cover/book/369215.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-907687-47-9.
В пособии изложены психофизиологические основы дегустационного анализа, а также факторы, влияющие на сенсорные ощущения и объективность оценки дегустатора. Приведены современные теории восприятия сенсорных впечатлений и классификации вкусов и запахов. Описаны методы дегустационного анализа, отбор и подготовка специалистов для его проведения. Пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки – Ветеринарно-санитарная экспертиза и специальности – Ветеринария, преподавателей и специалистов в области оценки качества пищевых продуктов.
620.21(075)
основной = ЭБС Лань