Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Зуев, Н. А. - Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
Зуев, Н. А. - Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-48262-7
Автор: Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-48262-7
На полку
Электронный ресурс
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Зуев Н. А. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 56 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/367451, https://e.lanbook.com/img/cover/book/367451.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48262-7.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
664
основной = ЭБС Лань
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Зуев Н. А. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 56 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/367451, https://e.lanbook.com/img/cover/book/367451.jpg. – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-48262-7.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
664
основной = ЭБС Лань