Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Купреенко, А. И. - Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставк...
Купреенко, А. И. - Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставк...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставк... : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения
Издательство: Брянский ГАУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
Автор: Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставк... : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения
Издательство: Брянский ГАУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставки, убою и первичной переработке скота и птицы [Электронный ресурс] : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. – Брянск : Брянский ГАУ, 2023. – 109 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/385532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/385532.jpg. – Книга из коллекции Брянский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли» составлено в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. Направлено на формирование у бакалавров знаний общетехнической подготовки, как основы для творческого изучения и квалифицированной эксплуатации технических средств производственных процессов, используемых для производства продукции из сырья животного происхождения. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических систем и средств механизации доставки животных и птицы на мясоперерабатывающие предприятия, оборудование для оглушения и обескровливания животных и птицы, съема и обработки шкур, удаления щетины, волоса и оперения, дана их технологическая и техническая оценка.
637.5 (076)
основной = ЭБС Лань
Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 1: Комплексные технические решения по доставки, убою и первичной переработке скота и птицы [Электронный ресурс] : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. – Брянск : Брянский ГАУ, 2023. – 109 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/385532, https://e.lanbook.com/img/cover/book/385532.jpg. – Книга из коллекции Брянский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли» составлено в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. Направлено на формирование у бакалавров знаний общетехнической подготовки, как основы для творческого изучения и квалифицированной эксплуатации технических средств производственных процессов, используемых для производства продукции из сырья животного происхождения. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических систем и средств механизации доставки животных и птицы на мясоперерабатывающие предприятия, оборудование для оглушения и обескровливания животных и птицы, съема и обработки шкур, удаления щетины, волоса и оперения, дана их технологическая и техническая оценка.
637.5 (076)
основной = ЭБС Лань