Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Купреенко, А. И. - Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработ...
Купреенко, А. И. - Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработ...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработ... : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения
Издательство: Брянский ГАУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
Автор: Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработ... : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения
Издательство: Брянский ГАУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработки и разделки туш животных, обвалки и жиловки мяса, измельчения мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. – Брянск : Брянский ГАУ, 2023. – 121 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/385535, https://e.lanbook.com/img/cover/book/385535.jpg. – Книга из коллекции Брянский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли» составлено в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. Направлено на формирование у бакалавров знаний общетехнической подготовки, как основы для творческого изучения и квалифицированной эксплуатации технических средств производственных процессов, используемых для производства продукции из сырья животного происхождения. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических систем и средств обработки и разделки туш животных, обвалки и жиловки мяса, измельчения мяса и мясопродуктов, дана их технологическая и техническая оценка.
637.5 (076)
основной = ЭБС Лань
Купреенко, А. И.
Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 2: Комплексные технические решения по обработки и разделки туш животных, обвалки и жиловки мяса, измельчения мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебно-методические указания для выполнения практических и самостоятельных работ по направлению подготовки 19.03.03 продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. – Брянск : Брянский ГАУ, 2023. – 121 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/385535, https://e.lanbook.com/img/cover/book/385535.jpg. – Книга из коллекции Брянский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли» составлено в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения. Направлено на формирование у бакалавров знаний общетехнической подготовки, как основы для творческого изучения и квалифицированной эксплуатации технических средств производственных процессов, используемых для производства продукции из сырья животного происхождения. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических систем и средств обработки и разделки туш животных, обвалки и жиловки мяса, измельчения мяса и мясопродуктов, дана их технологическая и техническая оценка.
637.5 (076)
основной = ЭБС Лань