Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рубан, Н. Ю. - Основы технологии пищевых производств
Рубан, Н. Ю. - Основы технологии пищевых производств
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рубан, Н. Ю.
Основы технологии пищевых производств
Издательство: КемГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-8353-2995-3
Автор: Рубан, Н. Ю.
Основы технологии пищевых производств
Издательство: КемГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-8353-2995-3
На полку
Электронный ресурс
Рубан, Н. Ю.
Основы технологии пищевых производств [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2023. – 119 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/392153, https://e.lanbook.com/img/cover/book/392153.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2995-3.
Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств». Для каждого производства рассмотрены основное сырье и его подготовка к производству, характеристика готового продукта. Особое внимание уделено влиянию состава сырья, способов получения продуктов и технологических режимов на качество продукции.
664 (075.8)
основной = ЭБС Лань
Рубан, Н. Ю.
Основы технологии пищевых производств [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2023. – 119 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/392153, https://e.lanbook.com/img/cover/book/392153.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2995-3.
Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств». Для каждого производства рассмотрены основное сырье и его подготовка к производству, характеристика готового продукта. Особое внимание уделено влиянию состава сырья, способов получения продуктов и технологических режимов на качество продукции.
664 (075.8)
основной = ЭБС Лань