Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Бредихина, О. В. - Научные основы производства рыбопродуктов
Бредихина, О. В. - Научные основы производства рыбопродуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Бредихина, О. В.
Научные основы производства рыбопродуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-9981-6
Автор: Бредихина, О. В.
Научные основы производства рыбопродуктов : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2022 г.
ISBN 978-5-8114-9981-6
На полку
Электронный ресурс
Бредихина, О. В.
Научные основы производства рыбопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Бредихин С. А., Новикова М. В. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 232 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140727, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140727.jpg. – Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлению «Продукты питания животного происхождения». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-9981-6.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
642.5
основной = ЭБС Лань
Бредихина, О. В.
Научные основы производства рыбопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Бредихин С. А., Новикова М. В. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2022. – 232 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140727, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140727.jpg. – Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлению «Продукты питания животного происхождения». – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8114-9981-6.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
642.5
основной = ЭБС Лань