Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Бурова, Т. Е. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Бурова, Т. Е. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Бурова, Т. Е.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47675-6
Автор: Бурова, Т. Е.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2024 г.
ISBN 978-5-507-47675-6
На полку
Электронный ресурс
Бурова, Т. Е.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 364 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/403991, https://e.lanbook.com/img/cover/book/403991.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47675-6.
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии».
664.8.037
основной = ЭБС Лань
Бурова, Т. Е.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 364 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/403991, https://e.lanbook.com/img/cover/book/403991.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-47675-6.
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии».
664.8.037
основной = ЭБС Лань