Электронный каталог

Электронный ресурс

Каневский, М. В.
Ч. 2 : Биохимия пищевых продуктов. – Саратов : СГУ, 2023. – 44 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/403643, https://e.lanbook.com/img/cover/book/403643.jpg. – Книга из коллекции СГУ - Биология. – На рус. яз. – ISBN 978-5-292-04816-9.

В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, био-физические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».

577.112+577.114+577.115

основной = ЭБС Лань