Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Демина, Е. Н. - Использование вторичного сырья в мясной промышленности
Демина, Е. Н. - Использование вторичного сырья в мясной промышленности
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Демина, Е. Н.
Использование вторичного сырья в мясной промышленности : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023 г.
ISBN 978-5-9929-1381-1
Автор: Демина, Е. Н.
Использование вторичного сырья в мясной промышленности : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023 г.
ISBN 978-5-9929-1381-1
На полку
Электронный ресурс
Демина, Е. Н.
Использование вторичного сырья в мясной промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023. – 123 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/409508, https://e.lanbook.com/img/cover/book/409508.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1381-1.
В учебном пособии рассматривается использование вторичного сырья в мясной промышленности, содержатся сведения о пищевой ценности вторичного мясного сырья, эффективных технологиях переработки и инновационных способах производства компонентов повышенной пищевой ценности. Излагаются вопросы применения специальных технологических линий и аппаратов для обработки вторичного мясного сырья и получения высококачественных пищевых и кормовых продуктов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», осваивающим учебную дисциплину «Использование вторичного сырья в мясной промышленности», а также по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» при изучении дисциплины «Прогрессивные методы обработки мясного и молочного сырья». Может быть интересно специалистам, занимающимся производством мясных продуктов.
637.5(075.8)
основной = ЭБС Лань
Демина, Е. Н.
Использование вторичного сырья в мясной промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023. – 123 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/409508, https://e.lanbook.com/img/cover/book/409508.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1381-1.
В учебном пособии рассматривается использование вторичного сырья в мясной промышленности, содержатся сведения о пищевой ценности вторичного мясного сырья, эффективных технологиях переработки и инновационных способах производства компонентов повышенной пищевой ценности. Излагаются вопросы применения специальных технологических линий и аппаратов для обработки вторичного мясного сырья и получения высококачественных пищевых и кормовых продуктов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», осваивающим учебную дисциплину «Использование вторичного сырья в мясной промышленности», а также по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» при изучении дисциплины «Прогрессивные методы обработки мясного и молочного сырья». Может быть интересно специалистам, занимающимся производством мясных продуктов.
637.5(075.8)
основной = ЭБС Лань