Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Симоненкова, А. П. - Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности
Симоненкова, А. П. - Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Симоненкова, А. П.
Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023 г.
ISBN 978-5-9929-1456-6
Автор: Симоненкова, А. П.
Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023 г.
ISBN 978-5-9929-1456-6
На полку
Электронный ресурс
Симоненкова, А. П.
Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023. – 91 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/409601, https://e.lanbook.com/img/cover/book/409601.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1456-6.
Учебное пособие содержит набор основных разделов дисциплины. Дана характеристика ХАССП, как необходимого требования и гаранта обеспечения безопасности при производстве пищевой продукции; представлен обзор отечественной и зарубежной законодательной и нормативной базы обеспечения безопасности пищевой продукции; приведены требования, предъявляемые к разработке программ предварительных мероприятий; проведены условия аудита систем менеджмента безопасности пищевой продукции; проанализированы риски, возникающие при разработке, внедрении и функционировании системы безопасности, основанной на принципах ХАССП. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения, при изучении дисциплины «Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности». Может использоваться как в учебном процессе, так и практическими работниками предприятий мясной и молочной промышленности.
637.1.05(075.8)+637.5.05(075.8)
основной = ЭБС Лань
Симоненкова, А. П.
Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023. – 91 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/409601, https://e.lanbook.com/img/cover/book/409601.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1456-6.
Учебное пособие содержит набор основных разделов дисциплины. Дана характеристика ХАССП, как необходимого требования и гаранта обеспечения безопасности при производстве пищевой продукции; представлен обзор отечественной и зарубежной законодательной и нормативной базы обеспечения безопасности пищевой продукции; приведены требования, предъявляемые к разработке программ предварительных мероприятий; проведены условия аудита систем менеджмента безопасности пищевой продукции; проанализированы риски, возникающие при разработке, внедрении и функционировании системы безопасности, основанной на принципах ХАССП. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения, при изучении дисциплины «Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности». Может использоваться как в учебном процессе, так и практическими работниками предприятий мясной и молочной промышленности.
637.1.05(075.8)+637.5.05(075.8)
основной = ЭБС Лань