Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Габдукаева, Л. З. - Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания
Габдукаева, Л. З. - Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3347-5
Автор: Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3347-5
На полку
Электронный ресурс
Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/412271, https://e.lanbook.com/img/cover/book/412271.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3347-5.
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
64.024.3/.4:658.562(075)
основной = ЭБС Лань
Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/412271, https://e.lanbook.com/img/cover/book/412271.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3347-5.
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
64.024.3/.4:658.562(075)
основной = ЭБС Лань