Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Прокопенко, И. А. - Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения
Прокопенко, И. А. - Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения : учебно-методическое пособие
Издательство: СевГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-6049083-5-8
Автор: Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения : учебно-методическое пособие
Издательство: СевГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-6049083-5-8
На полку
Электронный ресурс
Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Севастополь : СевГУ, 2023. – 215 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417314, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417314.jpg. – Книга из коллекции СевГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-6049083-5-8.
Учебно-методическое пособие «Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения» разработано на основе рабочей программы дисциплины «Технология пищевых производств» и является частью учебнометодического комплекса. В издании рассмотрены основы технологии обработки, хранения и производства молочных, мясных, рыбных продуктов, жиров и масел, а также баночных консервов, характеристика операций и их режимы, а также условия хранения и требования к качеству готовой продукции. Предназначено для студентов бакалавриата всех форм обучения направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Издание может быть использовано при изучении общей технологии пищевых производств обучающимися направлений подготовки в рамках научной специальности 4.3.3 Пищевые системы.
663/664:614.3(076)
основной = ЭБС Лань
Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Севастополь : СевГУ, 2023. – 215 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417314, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417314.jpg. – Книга из коллекции СевГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-6049083-5-8.
Учебно-методическое пособие «Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья животного происхождения» разработано на основе рабочей программы дисциплины «Технология пищевых производств» и является частью учебнометодического комплекса. В издании рассмотрены основы технологии обработки, хранения и производства молочных, мясных, рыбных продуктов, жиров и масел, а также баночных консервов, характеристика операций и их режимы, а также условия хранения и требования к качеству готовой продукции. Предназначено для студентов бакалавриата всех форм обучения направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Издание может быть использовано при изучении общей технологии пищевых производств обучающимися направлений подготовки в рамках научной специальности 4.3.3 Пищевые системы.
663/664:614.3(076)
основной = ЭБС Лань