Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Прокопенко, И. А. - Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения
Прокопенко, И. А. - Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения : учебно-методическое пособие
Издательство: СевГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-6049083-6-5
Автор: Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения : учебно-методическое пособие
Издательство: СевГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-6049083-6-5
На полку
Электронный ресурс
Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Севастополь : СевГУ, 2023. – 191 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417317, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417317.jpg. – Книга из коллекции СевГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-6049083-6-5.
Учебно-методическое пособие «Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения» разработано на основе рабочей программы дисциплины «Технология пищевых производств» и является частью учебно-методического комплекса. В издании рассмотрены основы технологии обработки, хранения и производства пищевых продуктов питания из сырья растительного происхождения: представлена классификация готовой продукции, характеристика сырья, описаны основные технологические процессы производства, особенности применяемых поточных линий и оборудования, а также требования к условиям хранения и качеству готовых изделий. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата всех форм обучения направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть использовано при изучении общей технологии пищевых производств обучающимися направлений подготовки в рамках научной специальности 4.3.3 «Пищевые системы».
[663/664:633/635](076)
основной = ЭБС Лань
Прокопенко, И. А.
Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Севастополь : СевГУ, 2023. – 191 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417317, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417317.jpg. – Книга из коллекции СевГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-6049083-6-5.
Учебно-методическое пособие «Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения» разработано на основе рабочей программы дисциплины «Технология пищевых производств» и является частью учебно-методического комплекса. В издании рассмотрены основы технологии обработки, хранения и производства пищевых продуктов питания из сырья растительного происхождения: представлена классификация готовой продукции, характеристика сырья, описаны основные технологические процессы производства, особенности применяемых поточных линий и оборудования, а также требования к условиям хранения и качеству готовых изделий. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата всех форм обучения направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть использовано при изучении общей технологии пищевых производств обучающимися направлений подготовки в рамках научной специальности 4.3.3 «Пищевые системы».
[663/664:633/635](076)
основной = ЭБС Лань