Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гращенков, Д. В. - Системы расчетов в общественном питании
Гращенков, Д. В. - Системы расчетов в общественном питании
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гращенков, Д. В.
Системы расчетов в общественном питании
Издательство: УрГЭУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
Автор: Гращенков, Д. В.
Системы расчетов в общественном питании
Издательство: УрГЭУ, 2023 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Гращенков, Д. В.
Системы расчетов в общественном питании [Электронный ресурс]. – Екатеринбург : УрГЭУ, 2023. – 144 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417779, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417779.jpg. – Рекомендовано Советом по учебно-методическим вопросам и качеству образования Уральского государственного экономического университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции УрГЭУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Рассмотрены направления развития информационных технологий и специфика систем технологических расчетов в сфере общественного питания. Представлены компьютерные программы автоматизации разработки технических документов — технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций, меню рационов для специальных видов питания. Описана схема автоматизации проектирования деятельности пищевых предприятий и контроля качества их продукции. Даны практические рекомендации по разработке и внедрению современных информационных технологий на предприятиях общественного питания. Для обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для слушателей системы повышения квалификации и специалистов-практиков.
641.004 (075.8)
основной = ЭБС Лань
Гращенков, Д. В.
Системы расчетов в общественном питании [Электронный ресурс]. – Екатеринбург : УрГЭУ, 2023. – 144 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/417779, https://e.lanbook.com/img/cover/book/417779.jpg. – Рекомендовано Советом по учебно-методическим вопросам и качеству образования Уральского государственного экономического университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции УрГЭУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Рассмотрены направления развития информационных технологий и специфика систем технологических расчетов в сфере общественного питания. Представлены компьютерные программы автоматизации разработки технических документов — технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций, меню рационов для специальных видов питания. Описана схема автоматизации проектирования деятельности пищевых предприятий и контроля качества их продукции. Даны практические рекомендации по разработке и внедрению современных информационных технологий на предприятиях общественного питания. Для обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для слушателей системы повышения квалификации и специалистов-практиков.
641.004 (075.8)
основной = ЭБС Лань