Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Долматова, И. А. - Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания
Долматова, И. А. - Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Долматова, И. А.
Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания : учебное пособие
Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, 2023 г.
ISBN 978-5-9967-2888-6
Автор: Долматова, И. А.
Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания : учебное пособие
Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, 2023 г.
ISBN 978-5-9967-2888-6
На полку
Электронный ресурс
Долматова, И. А.
Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2023. – 150 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/432749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/432749.jpg. – Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9967-2888-6.
Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектная деятельность». В учебном пособии рассмотрены вопросы организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Дана характеристика производственной инфраструктуры предприятия; рассмотрены общие принципы работы и организации работы цехов. Показано значение организации обслуживания посетителей при разных формах обслуживания. В каждом разделе приводятся краткое теоретическое введение, примеры решения типовых задач, условия задач для самостоятельного решения и контрольные вопросы. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
642.5 (075.8)
основной = ЭБС Лань
Долматова, И. А.
Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2023. – 150 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/432749, https://e.lanbook.com/img/cover/book/432749.jpg. – Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9967-2888-6.
Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектная деятельность». В учебном пособии рассмотрены вопросы организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Дана характеристика производственной инфраструктуры предприятия; рассмотрены общие принципы работы и организации работы цехов. Показано значение организации обслуживания посетителей при разных формах обслуживания. В каждом разделе приводятся краткое теоретическое введение, примеры решения типовых задач, условия задач для самостоятельного решения и контрольные вопросы. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
642.5 (075.8)
основной = ЭБС Лань