Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рябова, В. Ф. - Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания
Рябова, В. Ф. - Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рябова, В. Ф.
Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания : учебное пособие
Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, 2023 г.
ISBN 978-5-9967-2727-8
Автор: Рябова, В. Ф.
Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания : учебное пособие
Издательство: МГТУ им. Г.И. Носова, 2023 г.
ISBN 978-5-9967-2727-8
На полку
Электронный ресурс
Рябова, В. Ф.
Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2023. – 131 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/432755, https://e.lanbook.com/img/cover/book/432755.jpg. – Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9967-2727-8.
Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Производственный учет и отчетность с основами документоведения». В учебном пособии рассмотрена система организации учета и контроля движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Дана характеристика перечня документов И механизмов документооборота в организации производства продукции общественного питания. Изложена методика учета сырья, формирования учетных и отпускных цен на продукцию общественного питания. Раскрыты правила формирования стоимости сырьевого набора блюд. Показана роль и важность калькуляционных карт в учете. В каждом разделе приводятся краткое теоретическое введение, примеры решения типовых задач, условия задач для самостоятельного решения и контрольные вопросы. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
657.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Рябова, В. Ф.
Производственный учет и отчетность на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Магнитогорск : МГТУ им. Г.И. Носова, 2023. – 131 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/432755, https://e.lanbook.com/img/cover/book/432755.jpg. – Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9967-2727-8.
Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Производственный учет и отчетность с основами документоведения». В учебном пособии рассмотрена система организации учета и контроля движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Дана характеристика перечня документов И механизмов документооборота в организации производства продукции общественного питания. Изложена методика учета сырья, формирования учетных и отпускных цен на продукцию общественного питания. Раскрыты правила формирования стоимости сырьевого набора блюд. Показана роль и важность калькуляционных карт в учете. В каждом разделе приводятся краткое теоретическое введение, примеры решения типовых задач, условия задач для самостоятельного решения и контрольные вопросы. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
657.1(075.8)
основной = ЭБС Лань